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Carciofi
Il nostro carciofo: Carciofo violetto nostrano
Per le sue virtù energizzanti sul fegato e per quelle disintossicanti, il carciofo è un ortaggio usato fin dall’antichità: gli Egizi lo consideravano il tonico amaro per eccellenza.

La varietà marchigiana si caratterizza e si differenzia dal comune carciofo per i suoi straordinari valori nutrizionali: oltre ai sali minerali ed alle vitamine, contiene infatti sostanze utili per le malattie epatiche e renali.

Grazie al suo principio attivo, la cinarina, il carciofo stimola la produzione della bile, che facilita la digestione dei grassi e agisce sui reni, facilitando il drenaggio delle tossine. Inoltre, abbassa il colesterolo.

L’ideale sarebbe consumarlo fresco, almeno quando è di stagione.
Lessando il carciofo, la cinarina diventa meno attiva, tuttavia l’acqua che se ne ricava è molto utile per combattere i sintomi tipici del cambiamento di stagione.

La stessa acqua, assunta a digiuno o usata nelle minestre, è un toccasana per depurare il fegato, i reni e la linfa ed è utile per chi soffre di diabete.


Tutti i prezzi sono da intendersi comprensivi di IVA

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